Buenas noches!
Después de unos días de ausencia os regalo este pastel. Se llama pastel caribeño de coco y piña.
Como bien dice su nombre, entre sus ingredientes se encuentra el coco rallado, la leche de coco y mermelada de piña.
Es una elaboración fácil y con excelente resultado.
Es un bizcocho de coco con relleno de mermelada de piña y glaseado de coco, otra capa de bizcocho y por ultimo mermelada de piña y coco rallado para decorar. Yo puse dos capas de coco, una tostada y otra sin tostar.
Es un sabor muy agradable que si lo acompañas de una piña colada bien fría va a la perfección.
Os lo recomiendo para estos días de calor! un saludo.
Hooola! me encanta el nombre que le pusiste a este bizcocho ;-)
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