Buenas!
Después de mucho tiempo sin apariciones públicas por mi blog, os traigo una receta hecha con mucho cariño por varios motivos especiales: la visita de una amiga a la que no le gusta el chocolate, la apertura de un negocio familiar, y para compartirlo con un montón de buenos amigos.
En este caso os ofrezco una extraordinaria tarta de queso o cheesecake muy al estilo americano.
Los ingredientes seguro que los conocéis a la perfección: queso tipo philadelphia (aunque desde aquí os digo que si usáis mascarpone queda de lujo también), mermelada al gusto, azúcar, galletas molidas a mano con mantequilla derretida como base... Quizás el toque es el proceso de elaboración o el tacto al hacerlo... yo soy mas partidario de lo segundo... Al fin y al cabo cuando cocinamos, nuestros sentimientos y emociones están volcados en el plato como un ingrediente mas y quizás el más importante...
Al paladar quedó simplemente perfecta y acompañada de un buen champagne como fue la ocasión el maridaje es simplemente el mejor.
Yo la decoré con mermelada de frutos rojos y arándanos frescos, pero podemos variar: mermelada de melocotón, lemon curd, chocolate... depende de vosotros, vuestros gustos, vuestros sentimientos...
Compartirla en estos días de frío con gente que os caliente el alma y sea cálida de corazón, como hice yo.
